Газета "Кишиневские новости"

Необычные гастрономические при­страстия наблюдают в столице ценители кулинарного искусства — москвичи ста­ли лакомиться блюдами из мяса… бобра. Специалисты предупреждают об опасно­сти заражения паразитической хворью.

Как стало известно, спрос на мясо бо­бра резко возрос в последние годы; это связано с тем, что мясо считается экологи­чески чистым — бобры в основном питают­ся корой деревьев. В магазинах килограмм мяса обходится как минимум в 600 рублей. По словам москвички Анны, которая много лет готовит своим домашним жаркое из грызуна, вкус блюда напоминает говяди­ну. Отец женщины — охотник, отстрелива­ет млекопитающих в подмосковных лесах и сам разделывает. Члены семьи Анны — приверженцы здорового питания, своим знакомым они тоже рекомендовали обра­тить внимание на бобровое мясо.

Как сообщили в кабинете тропической медицины и паразитарных заболеваний при инфекционной клинической больни­це №1, мясо бобра потенциально опасно — животное славится крепкими, острыми зубами и способно в особых ситуациях употребить в пищу, например, лису. А лисы часто бывают заражены трихинеллезом. Соответственно, человеку, отведавшему после этого бобровое мясо, может также передаться этот недуг, который характери­зуется лихорадкой, отеком лица, болями в мышцах, а при тяжелом заражении — пора­жением внутренних органов и нервной си­стемы. Специалисты не советуют питаться бобрами.

Екатерина СВЕШНИКОВА.