Газета "Кишиневские новости"

Впервые на планете Земля в гагаузском городе Чадыр-Лунга пройдет конкурс среди производителей брынзы. Будет выбран лучший в автономии брынзодел.
Провести такое мероприятие предложил начальник управления агропромышленного комплекса, экологии и лесного хозяйства Гагаузии Илья Топчу. Ему не откажешь в креативности. В автономии есть свой местный праздник под названием «Касым». Его еще называют Днем святого Дмитрия, и проходит он 8 ноября. К этому сроку жители автономии стараются закончить все сельскохозяйственные работы. Православные гагаузы в этот день режут жертвенного барана. У праздника есть и иные, присущие только ему особенности. И вот в рамках «Касыма» в Чадыр-Лунге проходит выставка достижений животноводческого сектора. Ее составная часть – конкурс брынзы. Надо полагать в следующем году будет и соревнование между производителями кавурмы. Очень вкусное и острое блюдо из отварной баранины, которая закладывается в желудок овцы и коптится несколько месяцев в дымоходе. Это классический вариант. Кавурма еще и энерджайзер: в былые времена пастух съест ломоть и весь день бегает за стадом. В мире много проходит конкурсов сыров, но вот чтобы брынзы и кавурмы – здесь гагаузская автономия впереди планеты всей.
Александр БОЦ.