Газета "Кишиневские новости"

• Кофе нужно хранить в герметичной посуде, иначе со временем он теряет свои вкусовые качества. Если Вы купили кофе в пакете, то лучше стразу его пересыпать в банку, которая плотно закрывается.

• Нельзя хранить кофе в пластиковых банках, только в жестяных или стеклянных.

• Жарить и молоть кофе нужно непосредственно перед варкой, так как при хранении кофе постепенно теряет свой вкус и аромат.

• Существует множество способов приготовления кофе, однако в любом случае необходимо, чтобы посуда была хорошо вымыта. Посуду, в которой варят кофе, нельзя использовать для каких-либо других целей.

• При приготовлении кофе по возможности используйте мягкую воду (в которой меньше растворенных солей).

• Кофе, приготовленный в кофеварке с бумажным фильтром, меньше всего сказывается на уровне холестерина. Незначительно влияет на уровень холестерина и растворимый кофе (при изготовлении обычно проходит очистку через бумагу).

• Для приготовления кофе в турке нужен очень тонкий помол, которого трудно добиться в домашних условиях, для этих целей кофе просеивают через сито, а то, что остается, хорошо подойдет для приготовления кофе в кофеварке.

• В процессе варки нельзя доводить напиток до кипения и уж тем более кипятить. Сразу после поднятия пены чайник или турку снимают с огня.

• Для улучшения вкуса кофе в него можно добавить щепотку соли (соль является простым и безвредным усилителем вкуса всех блюд).

• Кофе принято подавать или очень горячим или холодным, но не теплым.

• Кофе подают в кофейных чашках, а не в чайных или стаканах, хотя чайные чашки допустимы для кофе с молоком.