Газета "Кишиневские новости"

В далеком 1868 году родился в Бессарабии Константин Мими – будущий владелец процветающего винного завода и огромных виноградников. Отучился во Франции, вернулся на Родину и в конце XiX века посадил свою первую виноградную лозу, а в начале XX уже изготовил первую партию вина. Интересно, поверил бы удачливый винодел, если бы ему в то время сказали, что и через 111 лет его, Мими, имя все так же будет красоваться на каждой бутылке восхитительного напитка?

Презентация четырёх новых вин – Merlot Rose, Pinot Grigio, Rosu de Bulboaca и Muscat – проходила в особом стиле «Mimi»: безупречный вкус, ничего лишнего. Живые цветы в маленьких стеклянных вазочках, приятная ненавязчивая музыка, обходительные официанты и – открытое небо над головой. Неслучайно презентация привлекла ценителей вина, привыкших уважать свой вкус и требовать от жизни самого лучшего: присутствовали члены Клуба любителей вин, посол Китая в РМ Тонг Мингтао и посол Швеции в РМ Ингрид Терсман, министр сельского хозяйства Василий Бумаков, представительницы Женского клуба и другие столичные ценители прекрасного. Как заметил один из гостей, чтобы раскрылся весь букет, необходимо следить не только за температурой, но и за атмосферой: лучшее вино должно дегустироваться в приятной компании.

«Mimi» – это вина премиум-класса, ориентированные на самый тонкий вкус. Для каждого сорта выбирается своя палитра цветов, в которых оформляется этикетка, чтобы еще раз подчеркнуть: вина «Mimi» неповторимы. «С детства я следила за тем, с какой любовью создается вино: как бережно собирают грозди, с какой точностью вымеряют время для каждого нового этапа в приготовлении, – рассказывает наследница семейного дела, директор компании Кристина Трофим. – Вино – это искусство. Оно не «делается» – оно «сотворяется». Я люблю всё, что связано с вином, оно – поэзия всей моей жизни».

Когда вино создано влюбленным в свое дело человеком, это сразу чувствуется. Рябинового оттенка Merlot Rose оказалось нежным, с привкусом лепестков роз и запахом первой черешни, покрытой росой. Белое Pinot Grigio поразило запахом утра на море, свежим и безмятежным, с оттенком полевых цветов и еле слышной горчинкой в послевкусии. Пионеры коллекции – медовый Muscat и Rosu de Bulboaca с глубоким фруктовым оттенком – тоже не спешили сдавать своих позиций. «Вино хорошее, хоть и молодое, 2011 года. Красивый, насыщенный цвет, играет на свету. В аромате ягоды, клубника со сливками, чуть глубже раскрывается грейпфрут. Дизайн бутылки глаз радует, и название привлекательное. Думаю, «Mimi» ждет успех» – так оценила Merlot Rose член Клуба любителей вина РМ Снежана Зачепа.

Если вино – это произведение искусства, то по каким же правилам его оценивать? Кристина Трофим согласилась ответить на этот непростой вопрос: «Чтобы почувствовать настоящий вкус вина, нужно сначала обратить внимание на его цвет – чистый ли, меняется ли оттенок на свету – в хорошем вине играют лучи солнца, которые вобрал в себя за лето виноград. Поиграйте вином в бокале, дайте ему насытиться кислородом и начать дышать. Только теперь можно пробовать – вино раскрылось, и вы сможете уловить все оттенки аромата и вкуса. Определять вкус вина нужно по ощущениям на самом кончике языка, не забудьте прислушаться и к послевкусию»

. «У нас есть и свои виноградники, хотя они, конечно, меньше, чем были угодья Константина Мими, – рассказывает Марина Колесниченко, компаньон Кристины. – Все технологии – по выращиванию винограда, по созданию вина – изобретены молдавскими специалистами, не один год проработавшими в «Mimi». Потрясающий вкус вина достигается именно благодаря сложному процессу изготовления. На разработку технологии ушли годы, зато теперь мы можем радовать ценителей высочайшим качеством продукта!»

Со временем вина «Mimi» будут продаваться во всех магазинах, но пока они доступны лишь в ресторане отеля «Jolly Allon» и в некоторых кафе столицы. Многие гости заказывали вина для личных торжеств прямо на презентации, так что проблемы с поиском клиентов у «Mimi» возникнуть не должно. «Нам всем очень понравилось это вино – вкус мягкий и чистый, очень приятный, – отметил советник по торгово-экономическим вопросам посольства Китая в Молдове Шу Тонгкай. – Мы надеемся вскоре увидеть вино «Mimi» в магазинах Китая». Министр сельского хозяйства Василий Бумаков назвал вина «Mimi» «новым поколением вин в Молдове» и выразил уверенность, что «Mimi» еще удивит другие страны незабываемым вкусом.