Газета "Кишиневские новости"

Пивоварня Ant Brew финского города Лахти при изготовлении пенного напитка начала использовать гусиный помет, сообщает издание Iltalehti.

Продукция появится на прилавках магазинов и в барах уже осенью этого года. Еврокомиссия выбрала Лахти Зеленой столицей Европы 2021 года. В 2050-м город намерен стать углеродно-нейтральным населенным пунктом. Пивовары решили внести свой вклад в это благородное дело. «Гусиный помет сначала стерилизуется, живых бактерий не остается. Затем на оставшихся фекалиях коптят солод, то есть в само пиво их не добавляют», – пояснил владелец пивоварни Кари Путтонен. По его словам ранее для этих целей использовались апельсиновые корки, поступавшие из магазинов и ресторанов. Конечный продукт – крепкое пиво с содержанием алкоголя 8 – 10%. Путтонен утверждает, что в напитке чувствуются нотки дыма и шоколада. Во всем мире огромная проблема утилизация фекалий со свиноферм, они – основная причина повышения уровня нитратов в подземных водах. Возможно, вскоре и им найдут применение в производстве пищевых продуктов.