Газета "Кишиневские новости"

Не одно десятилетие утро жителей Франции традиционно начиналось с покупки свежевыпеченного хлеба – багета. У каждой семьи была любимая пекарня, без продукции которой домашний стол был немыслим. Однако в последнее время добрый старый багет постепенно отодвигается на второй план, уступая место полуфабрикатам промышленного производства.

И это не просто разрушение традиций, но и удар по пекарям, которых в стране насчитывается тридцать три тысячи. А еще около тридцати тысяч пекарен за последние десятилетия просто прекратили свою деятельность, не в силах конкурировать с крупными супермаркетами. Чтобы спасти и свой бизнес, и так сильно пострадавший от пандемии коронавируса, и культурную традицию, Конфедерация французских пекарей направила заявку в ЮНЕСКО с просьбой включить багет в число нематериальных мировых ценностей. Там ведь уже числятся старинные технологии приготовления лепешек в Иране и Казахстане, методы бельгийских пивоваров и способ выпечки неаполитанской пиццы «пиццайоло», сообщает Reuters. Так чем же багет хуже?