Газета "Кишиневские новости"

Стоит ли запасать продукты в разгар пандемии?

Гречка, макароны, соль, сахар, мука — в разгар эпидемии коронавируса именно эти продукты сметают с прилавков магазинов в первую очередь. Призывы правительства не затариваться впрок не срабатывают. Инстинкт самосохранения сильнее. Народ готовится к массовой изоляции. Мы ни в коем случае не призываем так делать. Более того, мы считаем, что массовая скупка продуктов — это высший образец глупости, пойти на который человек может только под воздействием всеобщей паники. Потом схваченные в момент трусливого ажиотажа продукты придется просто выбросить, потеряв даром далеко не лишние сегодня деньги.

Но тем не менее наш корреспондент пообщался с администратором интернет-паблика «Выживальщики РФ», который посоветовал, какими продуктами имеет смысл запастись тому, кто уже потерял голову от страха, и рассказал, почему не стоит скупать гречку, если наступят тяжелые времена.
Выживальщик — человек, который знает, как выжить в любой кризисной ситуации. Юрий — выживальщик со стажем. Запасаться продуктами ему не впервой. Мужчина рассказал, почему не стоит закупаться гречкой и какие продукты на самом деле могут закончиться в магазинах.
— Если страну посадят на карантин, чем стоит запастись в первую очередь?
— Явно не гречкой. Если все время налегать на гречку и рис или есть только вареное и жареное, то можно получить кучу проблем со здоровьем. В рацион нужно обязательно включать овощи, нужны витамины.
— Овощи и фрукты долго не хранятся.
— Довольно долго хранится картошка, апельсины лежат недели две спокойно, лимоны столько же. Рекомендую лимоны прокрутить через мясорубку с сахаром, перелить сок в банку, и это долго хранится. В таком составе много полезных элементов. Если о себе думать, то фрукты и овощи — необходимы.
— Почему же люди скупают все больше гречку?
— Эта традиция у нас сохранилась с советских времен. В Штатах любят кукурузу, у нас — гречку. Она хорошо заходит с молоком, с сахаром. Стакан гречки можно банально насыпать в термос, залить кипятком — и наутро она готова со всеми своими питательными свойствами.
— В гречке могут завестись мелкие мошки.
— Для этого крупу надо обработать на сухой сковородке, слегка пережарить, затем пересыпать в герметичную посуду, и она может два года храниться. Главное, чтобы изначально в ней жучков не было.
— Сколько нужно гречки одному человеку, предположим, на месяц?
— Есть туристическая походная раскладка питания, на нее нужно ориентироваться. Например, при моих 94 кг веса на порцию достаточно стакана гречки размером в сто граммов. После варки получается полная тарелка. С куском хлеба этим я наемся. Если купить 5 кг гречки — как раз хватит на 50 порций.
— Какие крупы стоит еще купить?
— Рис имеет одно преимущество — при правильном хранении у него долгий срок годности. А вот пищевая ценность его не очень велика. Гречка — гораздо питательнее. Но без овощей и фруктов комплексного питания не получится.
— Пшено стоит покупать?
— Пшенная каша с кусочками жареного сала и лучка — очень даже вкусно и питательно. Соль добавлять в пшено не надо, сало-то соленое. Для разнообразия эта крупа хороша.
— Какие еще продукты рекомендуете купить?
— Обязательно купите лук и чеснок — это витамины, классика, долго хранятся.
— Консервы?
— Хорошую тушенку еще поискать надо, купить ее не так просто. Хотя запасы консервов пополнить имеет смысл, неизвестно, как ситуация с эпидемией развернется. Если остановят метро, то в городе наступит полная изоляция, и всего можно ожидать. Хотя я заметил, что в магазине народ уже и так берет много консервов. Зашел на днях в магазин, а передо мной мужик набрал полную тележку макарон, круп и консервов.
— Какие витамины посоветуете детям?
— Апельсины и лимоны. Хорошо иметь дома сухой шиповник, отваривать его и поить детей.
— Соль, сахар, масло — нужно?
— Обязательно. Соль, спички, сахар, чай — предметы первой необходимости. Если сметать с прилавков макароны и гречку не стоит — эти продукты будут всегда, даже в самые плохие времена, — то чай, кофе и овощи могут пропасть. Если дела пойдут совсем худо, дело дойдет и до конфет, так как прекратятся поставки сырья, запасы закончатся. А пить пустой чай без конфетки — печально. Сахар и соль не надо покупать много, такие продукты отсыревают. Я всегда приобретаю большой кусковой сахар, он долго хранится в закрытых пластиковых контейнерах.
— Варенье останется, многие ведь с лета запасаются.
— Далеко не все делают запасы варенья.
— Соленья стоит покупать?
— Мало кто знает, но один из самых полезных продуктов — квашеная капуста, которая активно участвует в метаболизме организма, помогает сжигать излишки жировой прослойки, при этом сама капуста является низкокалорийным продуктом, обеспечивает продолжительное чувство сытости. Кстати, в ней содержатся витамины от цинги. Да и ту же гречку с квашеной капустой веселее есть. Готовая квашеная капуста продается в магазине, но на нее не особо кидаются. Свежая капуста и морковь тоже не пользуются спросом.
— Имеет смысл покупать свежее мясо, сосиски?
— Почему бы и нет? Можно купить хорошее мясо, нарезать порционными кусочками и забить морозилку. Это лучше, чем его не иметь. Оно долго хранится — до трех месяцев, если его не размораживать.
— Молоко?
— Пастеризованное молоко может долго стоять в темных уголках. Кстати, я заметил, что паника с продуктами началась в воскресенье. Я заехал на оптовую продуктовую базу, там народ затаривался, как на Новый год, мешками продукты тащили.
— Чем надо запастись еще?
— Не понимаю, почему все скупают туалетную бумагу. Одна из версий, что при вирусе у человека начинается диарея, возможно, поэтому данное средство гигиены так популярно. Пару пачек прикупить стоит. Лишним не будет. Антибактериальный гель имеет смысл покупать, если раствор содержит 75 процентов спирта — только этот градус убивает микробы на руках.
— Водкой бесполезно дезинфицировать руки?
— В водке — 40 градусов, ею можно только телефон протереть. Для рук нужно использовать раствор с содержанием 75%-ного спирта либо пользоваться специальными хирургическими салфетками, которые используются для обработки медицинской техники, стоматологических препаратов.
— Антибактериальное мыло тоже бесполезно?
— Это ни о чем.
— Алкоголь нужен?
— Хороший коньяк никто не отменял, как кофе и чай. Еще бы я посоветовал людям разжиться салом. Оно долго хранится в морозилке — месяц-два без проблем. Прекрасный и сытный продукт.
На форуме выживальщиков выложили набор необходимых продуктов на случай ЧС.
1. Питьевая вода из расчета 2 литра в день на человека. Хранить в темном месте.
2. Продукты долгохранящиеся, не нуждающиеся в долгой готовке и заморозке. Лучше те, которые содержат жидкость, — консервированные компоты и фрукты, рыбные и мясные консервы, тушенка должна соответствовать ГОСТу, консервированные заготовки для супов должны быть в стеклянных банках.
3. Крупы, макароны, несоленый крекер и галетное печенье, хлебцы, мюсли, орехи, сухофрукты и сушеные ягоды, растительное масло, сухое молоко, сгущенка, чай, кофе, сухие кисели, специи и сушеная зелень. Все продукты убирать на хранение в плотные черные пакеты, в темное и вентилируемое помещение.
4. Средства гигиены нужно иметь в большом количестве: влажные салфетки, туалетную бумагу, памперсы детские и для тяжелобольных, дезинфицирующие и моющие средства, зубную пасту, шампунь, мыло. Пригодятся мешки для мусора, скотч, одноразовая посуда, перчатки и маски.
Аптечка, куда, кроме обычных необходимых средств, например, инсулина, прибора для измерения давления, должны входить противовоспалительные, обеззараживающие и обезболивающие средства, бинты, средства оказания первой помощи, активированный уголь, мази от ожогов.
«Лифчики и туалетная бумага не помогут»
На дверях аптек все чаще прилеплены листы, где указано: «Масок нет». О том, чем их можно заменить в быту, а также есть ли надежда, что с наступлением солнечных дней эффективность коронавируса снизится, мы поговорили с профессором-вирусологом, доктором биологических наук Александром Чепурновым.
— Тут надо вспомнить старую, давно известную вещь. А именно марлевую повязку из 16–32 слоев, через которую хорошо дышится. Можно для этого использовать бинт. Такая повязка нормально стирается, и чем больше вы ее будете стирать, тем лучше она будет работать. Потому что при стирке марля «махрится», у нее появляется больше сорбирующих волосков.
Лучше сразу сшить примерно десять таких масок. Как только повязка увлажнится, ее нужно менять. А вечером отправляйте их в стирку. При обработке к стиральному порошку или хозяйственному мылу лучше добавить белизну, где содержится хлор. Это будет надежнее.
— Есть ли смысл делать самостоятельно медицинские маски, используя резинки, которыми перетягивают денежные купюры, канцелярский степлер и бумажные полотенца, салфетки, туалетную бумагу?
— Честно говоря, я не понимаю, как через бумагу можно дышать?..
— В Интернете пользователи выкладывают снимки из китайского города Ухань, где жители делают маски из половинки поролонового бюстгалтера. Есть в этом какой-то смысл?
— Я думаю, что это можно рассматривать только в качестве прикола. Как и кожуру от половинки апельсина, которую используют в качестве своеобразного респиратора.
— Кто-то предлагает марлевую повязку смачивать водкой. И так выходить на улицу.
— Говорят еще, что зэки выбривают макушку и прикладывают к этой плеши тампон, смоченный спиртом. И якобы от этого балдеют. Это, я думаю, примерно из той же оперы. Никакого дезинфицирующего эффекта при этом не будет.
— Можно ли ожидать, что с наступлением солнечных дней эффективность коронавируса снизится?
— Ожидать можно, а уверенности в этом нет. Да, мы знаем, что с наступлением тепла уровень острых респираторных вирусных инфекций (ОРВИ) снижается. А они тоже передаются воздушно-капельным путем. Шансы есть. Но реально устойчивость и заразность коронавируса могут себя проявить и как-то по-другому. В Италии сейчас от +15 до +20 градусов. Пока им солнечная погода и тепло не очень помогли.

Ирина Боброва

Светлана Самоделова