Газета "Кишиневские новости"

Все это подарит вам вечер в «Chişinău cafe»

Похоже, уже и природа вспомнила о том, что до Нового года оста­лось всего-навсего две недели. По­года радует редким еще снежком и крепчающим морозцем. Пора и нам всерьез подумать о том, как провести праздник, как встретить Огненного петуха.

Доверим заботы профессионалам

Конечно, принято считать, что Новый год – праздник семейный, и встречать его нужно дома, в кругу родных и близких. С первой частью этого утверждения, соб­ственно, никто и не спорит. А вот насчет второй… Организация праздничного застолья – дело для хозяек довольно хлопотное. Меню придумай, продукты выбери, все приготовь, да не за неделю, а в самый канун праздника, чтоб свежее было, стол красиво сервируй. А еще надо квартиру до блеска надраить, сценарий вечера придумать, чтобы гости не скуча­ли… И не выглядеть при этом загнанной лошадью, у которой в перспективе – мы­тье горы грязной посуды.

В таком варианте праздник будет у всех, кроме хозяйки дома. Но разве это справедливо? Не лучше ли доверить за­боты профессионалам? Они, эти профес­сионалы, ждут вас в кафе-баре «Chişinău cafe». Здесь отлично умеют принимать гостей и всегда рады тем, кто хочет ве­село отметить наступление Рождества и Нового года с коллегами по работе, родными, друзьями. Это круглосуточно открытое уютное кафе-бар расположено в здании старейшей гостиницы столицы «Chişinău» в центре города, поэтому до­бираться сюда очень удобно и на обще­ственном транспорте, и на машине. К услугам автовладельцев – собственная круглосуточно охраняемая огороженная парковка, так что отдыхать они могут со­вершенно спокойно.

Любое блюдо по желанию клиента

В арсенале искусных поваров – огромное разнообразие национальных молдавских блюд. А еще здесь сдела­ли ставку на давно известную и люби­мую европейскую кухню с поправкой, впрочем, на местные особенности. И кулинары кафе владеют ее секретами виртуозно. А вообще в меню одних толь­ко холодных и горячих закусок десятки, а еще первые и вторые блюда, разно- образные гарниры – каждый найдет то, что по вкусу именно ему. Но, как замеча­ет директор кафе-бара Марчел РАКЛЯР, меню – не догма. Повара «Chişinău cafe» способны приготовить практически лю­бое блюдо по желанию клиента. Еще не было случая, чтобы они не справились, и кто-то остался недоволен. За качеством и свежестью продуктов тут следят очень строго, пользуются услугами только про­веренных поставщиков, используя ис­ключительно натуральные ингредиенты (никаких искусственных добавок – это принципиально!), и стол умеют сервиро­вать очень красиво.

Закон жизни – обновление

Коллектив «Chişinău cafe» – в по­стоянном поиске, здесь все время по­является что-то новое. За прошедшие годы ассортимент пополнили собствен­ная фирменная пицца «Chişinău Pizza» (оборудование специально закупали в Италии) по оригинальным рецептам, и блины с самыми разными начинками, и кебаб (исключительно с куриным филе и булочками, выпеченными на месте). К слову, торговая марка «Chişinău Pizza» официально зарегистрирована и яв­ляется собственностью кафе. А не так давно в ассортименте появились кыр­нэцэи и мититеи, приготовленные не из приобретенных где-то полуфабрикатов, а непосредственно на кухне кафе из на­турального мяса. Тот, кто их попробует, сразу оценит разницу.

Но обновление касается не только меню. В уходящем году в кафе был сде­лан ремонт, и теперь тут сразу три наряд­ных банкетных зала: розовый на 40 мест и два сиреневых – на 60 и 25 мест. Поэто­му при необходимости персонал может обслужить три банкета одновременно, и ни одна компания не будет мешать дру­гой. Так уже случалось несколько раз, и коллектив «Chişinău cafe» с успехом справился с тройной нагрузкой.

Чтобы близких помянуть

Обычно мы приходим в кафе или ре­сторан по особым торжественным пово­дам. Но случаются, к несчастью, в жизни и печальные события, которые тоже тре­буют организации застолья. Речь о поми­нальных столах. Их тоже готовы органи­зовать в «Chişinău cafe» с соблюдением всех православных обычаев – будь то непосредственно в день погребения, на третий, девятый, сороковой день, в пол­года, год и седьмую годовщину. «Люди, у которых горе, ни о чем не должны забо­титься, – говорит Марчел Ракляр. – Все хлопоты и с закупкой продуктов, и с со­ставлением меню, и с готовкой мы берем на себя. В ассортименте блюда постные и скоромные, по желанию клиентов. При­глашаем батюшку для освящения столов, чтобы все было, как положено».

Любой праздник – на высшем уровне

К счастью, приятных поводов со­браться за столом все же больше – свадь­бы, кумэтрии, юбилеи, корпоративы – да мало ли что еще! В «Chişinău cafe» так организуют праздники, что они запоми­наются надолго. Для гостей – огромный ассортимент блюд, приготовленных так, что пальчики оближешь. К примеру, для корпоративов, которые тут начинаются в преддверие Рождества по новому стилю и Нового года, готовы предложить десят­ки холодных и горячих закусок, первые и вторые блюда, разнообразные гарниры. Для свадеб в меню имеется десять хо­лодных закусок и три горячих блюда. Для юбилеев – шесть закусок и три горячих блюда. Специально для торжеств блюда оформляет дизайнер (специалист по кар­вингу), они выглядят, как настоящие про­изведения искусства, и уже сами по себе служат украшением праздничного стола. Это на самом деле двойные произведе­ния искусства – и дизайнерского, и кули­нарного. К слову, теперь в «Chişinău cafe» отпечатаны новые меню, где помещены фотографии каждого блюда: клиент сра­зу видит, что именно ему подадут.

Новый год на пороге

К ночи на стыке лет в «Chişinău cafe» готовятся специально. И столы сер­вируют наряднее, чем обычно, и залы украшают пышнее. Праздник в эту вол­шебную ночь начинается задолго до боя часов, в 22.00. И длится до шести утра. Блюда меняются через каждые два часа: от салатов, холодных закусок, до разно­образных горячих кушаний. И, конечно, продумывают развлекательную програм­му. Она составлена так, чтобы никто не заскучал и, не дай бог, не уснул, а всем было весело и интересно. Живая музыка, танцы, конкурсы с призами, шутки и при­ветствия от главного волшебника Деда Мороза (в этой роли обычно выступает сам Марчел Ракляр). В кафе-баре имеет­ся собственная цветомузыкальная уста­новка и фирменный ансамбль «Formația «Chişinău», выступающий под живую музыку, для гостей звучат любимые шля­геры. Не отступают в «Chişinău cafe» от доброй традиции: на рассвете первого дня наступившего года гостям подают горячую заму и мамалыгу со сметаной и брынзой – подарок от заведения.

С годовщиной, «Крама»!

Сегодня в «Chişinău cafe» отмеча­ют собственную небольшую годовщину. Ровно год назад здесь распахнула двери «Крама» – обновленный подвал, которым так славилась в свое время гостиница «Chişinău». Но потом заведение пришло в упадок и десятка два лет не эксплуа­тировалось. Возродить его к жизни было не так просто, пришлось проводить не просто ремонт, а настоящую реконструк­цию. Но кому же и было взяться за та­кую непростую работу, как не директору «Chişinău cafe»?! Ведь здесь ценят и бе­регут добрые традиции предков.

И вот старая-новая «Крама» снова принимает гостей. Под сводами, выло­женными грубым тесаным камнем, по­сетителей ждут бар и три зала общей вместимостью 45 мест. В одном зале столами и стульями служат бочки и бо­чонки, другой, оформленный в класси­ческой молдавской традиции, обставлен резной деревянной мебелью. А третий, белый, самый маленький зал – более современный, в его декоре присутству­ют элементы стилизации. Словом, вос­создана атмосфера настоящего подвала в сельском молдавском доме.

Но что за «Крама» без угощения! Здесь полностью восстановили меню любимого ресторана. Зама с домашней лапшой и домашней курицей, чорба де буртэ, борщ молдавский со свежей ка­пустой, свиная токана с мамалыгой и брынзой, мититеи и кырнэцэи, голубцы в капустных или виноградных листьях, вареники с картошкой, свиные отбив­ные, жаркое по-молдавски в глиняных горшочках. Не забудьте про салаты из свежих овощей с овечьей брынзой, и раз­нообразные домашние соленья по тра­диционным рецептам. А какие тут пекут плацынды и вертуты со всевозможными начинками – просто во рту тают!

И какое же молдавское застолье без вина? Они здесь – на любой вкус – белые и красные, сухие, полусухие, сладкие, по­лусладкие. Разливные, как и полагается в молдавском подвале, или в бутылках – кому как больше нравится.

Но какой бы зал – современный или в традиционном национальном стиле вы ни выбрали, какие бы блюда ни заказали, гарантировано одно: вечер в «Chişinău cafe» или «Краме» оставит восхититель­ные впечатления и дивное послевкусие. Приходите и убедитесь сами!

Вероника ПОНЯТОВСКАЯ.