Газета "Кишиневские новости"

Если отметить его в «Chişinău cafe»

На календаре конец декабря, а стол­бик термометра упрямо держится выше нулевой отметки, на снег и намека нет. Тем не менее Рождествен­ские и Новогодние праздники никто не отменял. К тому же правительство устроило работающим гражданам не­большие каникулы.

Доверьтесь профессионалам

И хочется, чтобы праздник действи­тельно был праздником. И, значит, хозяй­ки не должны ломать голову над тем, что подать гостям, закупать массу продуктов, проводить долгие часы у плиты, а потом, валясь с ног от усталости, еще и мыть гору посуды. Это не говоря уже о том, что нужно же будет до блеска надраить квар­тиру и заранее придумать развлекатель­ную программу – иначе приглашенные заскучают. Какой уж тут отдых и хорошее настроение…

Не лучше ли доверить организацию торжества тем, для кого вкусно кормить и устраивать праздники – профессия? Как раз такие специалисты высокого класса работают в «Chişinău cafe». Это кругло­суточно открытое уютное кафе-бар рас­положено в здании старейшей гостиницы столицы «Chişinău». Здесь спокойный, совсем домашний интерьер – не всем же нравятся помпезные хрустальные люстры, позолота и яркая роспись стен. А зал «Chişinău cafe» украшают гравю­ры с видами старого Кишинева (надо же оправдывать название и местоположе­ние заведения!), что придает помеще­нию особое очарование. Запечатлены они и на страницах меню.

Генеральный директор кафе Мар­чел РАКЛЯР – профессионал со спе­циальным образованием (за плечами оконченная еще в советские времена Высшая школа ресторанного бизнеса в Москве и экономический факультет Мол­давского университета) и огромным опы­том работы в общественном питании. Он знает, как поставить дело так, чтобы посетителям хотелось приходить вновь и вновь. Поэтому персонал кафе подби­рал с особой тщательностью. В арсена­ле искусных поваров – огромное разноо­бразие национальных молдавских блюд, для любителей есть и гратар, и готовят на нем не только мититеи с кырнэцэя­ми. Это – дань традиции, ведь гостиница «Chişinău» долгие годы славилась своей «Крамой». А еще здесь сделали ставку на давно известную и любимую евро­пейскую кухню с поправкой, впрочем, на местные особенности. И кулинары кафе владеют ее секретами виртуозно. А во­обще в меню одних только холодных и горячих закусок десятки, а еще первые и вторые блюда, разнообразные гар­ниры – каждый найдет то, что по вкусу именно ему. Но, как замечает директор, меню – не догма. Повара «Chişinău cafe» способны приготовить практически лю­бое блюдо по желанию клиента. Еще не было случая, чтобы они не справились, и кто-то остался недоволен. За качеством и свежестью продуктов тут следят очень строго, используя только натуральные ингредиенты (никаких искусственных добавок – это принципиально!), и стол умеют сервировать очень красиво.

Расположено кафе в самом цен­тре города, сюда очень удобно доби­раться и на машине, и на обществен­ном транспорте. Для автомобилистов имеется охраняемая стоянка, так что проводить время за столом они могут спокойно.

Гостеприимство широкого профиля

У «Chişinău cafe» появилось уже немало постоянных клиентов, которые ценят и мастерство поваров, и качество обслуживания, и уютную обстановку в заведении. Тем более, что тут стремятся постоянно расширять «репертуар». Сна­чала появилась собственная фирменная пицца «Chişinău Pizza». За специальной печью Марчел Ракляр ездил в Италию. Оригинальную рецептуру десяти видов пиццы разработали на месте, такую не найдешь ни в одной другой пиццерии го­рода. Пицца всегда свежая, ароматная, вкусная, не похожая на другие – пальчи­ки оближешь. Торговая марка «Chişinău Pizza» официально зарегистрирована и является собственностью кафе. Этот опыт оказался удачным, и директор пошел дальше. С учетом того, что за­ведение работает круглосуточно, а у наших живущих в напряженном ритме современников все большим спросом пользуется фаст-фуд, не так давно в «Chişinău cafe» приобрели установку для изготовления кебаба. Но и в этом случае кулинары верны себе: кебаб готовят ис­ключительно с куриным филе, булочки специально выпекают на месте, блюдо можно сделать классическим, пикантным или острым – кому как больше нравится. Практика показала, что 90% клиентов выбирают классический вариант. А тот, кто предпочитает западный стиль, может заказать гамбургеры с ветчи­ной или хот-доги.

Еще одна новинка – блинная «Chişinău cafe». Посетителям предлагается большой ассорти­мент блинчиков – с мясом, тво­рогом, картошкой и грибами, по­видлом. Но если кто-то хочет, к примеру, начинку не просто из творога, а с добавлени­ем изюма – нет проблем. Словом, возможны самые разные варианты.

Кафе-бар, повторим, работает кругло­суточно, без выходных, и в любое время дня и ночи здесь можно заказать любое блюдо – отказа не будет. В баре всегда предложат свежевыжатые натуральные соки – яблочный, морковный, апельсино­вый, лимонный, грейпфрутовый. Совре­менная кофе-машина позволяет приго­товить шесть видов свежего ароматного кофе разной крепости – и не раствори­мого, а исключительно молотого.

Стоит еще добавить, что полноцен­ный комплексный обед от «Chişinău cafe» – салат, первое и второе блюда с хлебом – стоит всего 40 леев. И меню его каждый день новое, поэтому не при­едается.

Особая фишка «Chişinău cafe» – соб­ственный Клуб знакомств. Сюда каждую субботу и воскресенье приходят люди «кому за…», по разным причинам не на­шедшие свою половинку. Здесь они тан­цуют, общаются, знакомятся, участвуют в разных конкурсах. Марчел Ракляр сам разработал программу и сам ее ведет. Конкурсы никогда не повторяются. Побе­дители получают призы от заведения. А членами независимого жюри выступают сами участники вечера. Клуб знакомств существует шестой год, за это время образовались несколько пар, свадьбы играли, конечно же, в «Chişinău cafe».

Горько гостям не будет

О свадьбах, а также кумэтриях, юбилеях, банкетах, корпоративных праздниках – разговор отдельный. В «Chişinău cafe», кроме описанного не­большого зала на 80 мест (не все же устраивают приемы с приглашени­ем сотен гостей, кому-то хочется тесного семейного или дружеского круга), есть еще один, банкетный, на 120 мест, для более многолюд­ных застолий. К проведению таких торжеств здесь под­ходят с особым вниманием. Для свадеб, к примеру, в меню предлагается десять холод­ных закусок и три горячих блюда. Для юбилеев – шесть закусок и три горячих блю­да. Традиционный калач невесты, калачи для ро­дителей молодоженов и нанашей кулинары кафе испекут сами, их нигде не придется заказывать отдельно. Особый молдавский хлеб испекут и для ку­мэтрий. Специально для торжеств блю­да оформляет дизайнер (специалист по карвингу), они выглядят, как настоящие произведения искусства, и уже сами по себе служат украшением праздничного стола. Это на самом деле произведения искусства вдвойне – и дизайнерского, и кулинарного. Не останутся голодными и те, кому в силу разных причин можно употреблять только диетические блюда – здешние повара искусно приготовят и их. Играет живая музыка – собствен­ный «фирменный» ансамбль группа «Chişinău». В репертуаре – произведе­ния русской и молдавской эстрады, в том числе хиты прошлых лет. Коллектив сопровождает все вечера, устраиваемые в «Chişinău cafe», а по желанию заказ­чика может выступить и на выезде – на банкете, выпускном вечере, юбилее. От­личная программа обеспечена. Цветому­зыкальная установка делает атмосферу проходящих здесь мероприятий еще бо­лее праздничной. А роль тамады охотно берет на себя сам Марчел Ракляр.

Корпоративные вечера в «Chişinău cafe» начинаются в канун Рождества по новому стилю и длятся до Старого Ново­го года. Ведь совместные праздники так сплачивают коллектив! Разнообразное меню с учетом всех пожеланий гостей, развлекательная программа, поздравле­ние от Деда Мороза – хорошее настрое­ние всем гарантировано!

Но если кому-то очень уж не хочет­ся отрываться от родных домашних или офисных стен, а вот праздник провести хочется, работники «Chişinău cafe» гото­вы пойти навстречу. Они с удовольстви­ем организуют выездное обслуживание, привезут с собой и скатерти, и посуду, и столовые приборы, и накроют на стол, и уберут использованную посуду. Можно не сомневаться: выездной банкет прой­дет по всем правилами и надолго оста­вит приятные воспоминания.

Главная ночь на стыке лет

Пора, наконец, поговорить о самом любимом празднике – встрече Нового года. Она в «Chişinău cafe» начинается в 22.00 и длится до шести утра. По такому случаю и столы сервируют наряднее, чем обычно, и зал украшают пышнее. Блюда меняются через каждые два часа: от хо­лодных закусок, салатов, до горячих ку­шаний. От одного только перечисления их аппетит разыгрывается! Судите сами: хо­лодец, огурчики по-тираспольски, блинчи­ки с творогом, салат «Цезарь», картошка, запеченная в духовке с сыром и грибами, куриный биточек. Кроме того, повара ра­ботают всю ночь, и если кому-то захочется чего-то особенного, они с удовольствием выполнят заказ. Но, разумеется, за отдель­ную плату. А в первое утро наступившего года по доброй традиции «Chişinău cafe» гостям подают заму и мамалыгу со сме­таной и брынзой – подарок от директора. И даже тот, кто соберется домой раньше, чем наступит рассвет, свое угощение обя­зательно получит.

Но, разумеется, гостей в этот вечер будут не только вкусно кормить. Живая музыка, танцы, конкурсы с призами, по­дарки и сюрпризы от звезд молдавской эстрады, шутки и приветствия от Деда Мороза. Программа составлена так, что­бы никто не заскучал и, не дай бог, не уснул, а всем было весело и интересно.

Цены в «Chişinău cafe», добавим, са­мые низкие в городе. По принципу «все включено» встреча Нового года стоит 300 леев с человека, а корпоративный вечер – 250 леев. Зато удовольствие каждый получит по максимуму, и праздник про­дет на все сто! Коллектив «Chişinău cafe» вам это гарантирует!

Елена ЛИТОВЦЕВА.

«Chişinău cafe» расположено по адресу: Кишинев, бул. Негруцци, 7. Заказы на обслуживание принимаются по телефонам: 02257-85-33, 068279800, 079619310.