Газета "Кишиневские новости"

Фриганы рассказали, как в кризис можно вкусно питаться с помоек магазинов

Ежедневно в городских баках оказываются тонны продуктов, ко­торыенегодны для продажи, но вполнегодятся для употребления в пищу. Причин несколько: подходит к концу срок хранения, помя­лась упаковка, слетела этикетка… По правилам торговли все это — не­ликвид и не может лежать на прилавке. Днем мы ужасаемся ценам в продуктовых магазинах, а вечером персонал прочесывает полки, и еда, которая еще час назад продавалась за большие деньги, отправ­ляется в мусорные контейнеры на задних дворах. Этим пользуются фриганы — люди, которые считают непозволительным выбрасывать продукты и «спасают» их из помоек. Сегодня такие навыки мо­гут быть полезными не только для идеологически настроен­ной молодежи, но и для среднего класса, столкнувшегося с финансовыми трудностями. Московские фриганы устрои­ли для нас экскурсию по магазинным помойкам одного из районов Москвы. Информация стоящая: за два часа блужданий мы насобирали огромный ящик пригодных для пищи продуктов почти на 3000 рублей (около $50).

«Мы, фриганы, не едим объедки»

В профильных группах в соцсетях можно полю­боваться на то, что люди унесли бесплатно, в то время как вы отдали за похожую продуктовую корзину несколько тысяч рублей. «Сегодня семь упаковок персиков. По­ловину хорошего на джем, половину съем вживую. Все было в пачках, примерно 20% только испорчено». «Опять куча продуктов: котлеты, рис, супы, мед, сметана, джем, салаты из све­жих овощей, яблочко, хлеб, печенье мое любимое». «Десять банок пива, пол-ящика шикарных помидоров и огромный пакет ман­даринов — еле утащил».

Как правило, идейные фриганы — люди добрые. На просьбу подсказать места и нау­чить премудростям поиска выброшенной из магазинов еды откликаются охотно. Потому что продуктов выбрасывается столько, что на­кормить можно абсолютно всех нуждающих­ся. Правила таковы: нераспроданный товар, у которого подходит к концу срок годности, должен быть списан накануне «дня Икс». В Европе подобные продукты раздают бездо­мным и малоимущим, в Москве отправляют на помойку. И ладно бы только «просрочку», туда же отправляются товары в помятой или порванной упаковке, что никак не отражается на их безопасности. Так поступает абсолют­но каждый сетевой супермаркет. При этом сотрудникам категорически запрещено уно­сить неликвид домой, это чревато штрафами и даже увольнением. Московский историк и культуролог Игорь Жогин уже много лет актив­но спасает еду, списанную из магазинов. Он согласился отправиться в совместный рейд по самым удачным для этого дела точкам в районе Измайлово.

— Я всегда считал, что еду выбрасывать неправильно, — рассказывает Игорь. — Но нужно знать, что мы, фриганы, не едим объ­едки. В основном мы собираем упакованную пищу, исключение — фрукты и овощи. Для любого человека, который путешествует ав­тостопом или ходит в экспедиции, нет ничего страшного, чтобы поесть из общего котла или чужой миски.

Важно понимать, что идеология фриган­ства не подразумевает желания получить еду на халяву или сэкономить. Смысл течения в том, что человек должен потреблять только то, что ему необходимо, не быть жертвой эконо­мической сети потребительства. Философия этого движения отрицает перенасыщение, жадность. Именно поэтому фриганы стре­мятся раздать излишек найденных продуктов друзьям или бездомным. Впрочем, нет ничего плохого в том, чтобы стать фриганом из эко­номических побуждений. В конце концов, это стремление все равно достигнет благой цели: меньше пригодных для употребления в пищу продуктов сгниет в мусорных баках.

— Перво-наперво нужно обзавестись перчатками и фонариком, — советует Игорь. — Фонарик — потому что лучше отправлять­ся на поиски ночью, перед сном. Во-первых, именно в это время магазины чаще всего вы­кидывают ненужное. Во-вторых, психологи­чески комфортнее, когда никто не смотрит, чего это ты в помойке роешься. Можно прий­ти рано утром. Почему важно забирать еду? Утром все равно приедет мусорная маши­на и спрессует ее. Так не лучше ли съесть? А перчатки нужны, чтобы не вляпаться в какой-нибудь майонез или еще что-то потек­шее: хорошая еда выбрасывается с другими отходами…

Оказывается, мало какие магазины име­ют собственные контейнеры — не хотят тра­титься на вывоз мусора, поэтому относят все на ближайшую помойку.

«Крысы нам почти не мешают»

Мы вышли на охоту днем. По дороге Игорь рассказывает, что в утиль идут практи­чески все категории товаров. Фрукты, овощи, как правило, не в идеальном состоянии, но стабильно в хорошем. Есть просто чуть мяг­кие, есть с бочками. Зато среди банальных яблок и огурцов встречаются и более редкие экспонаты: персики, киви, грейпфруты, манго, авокадо. В некоторых торговых сетях есть кор­поративные стандарты, согласно которым на витрине должно лежать только свежайшее.

— Недавно в популярном гипермаркете видел: стоит сотрудник и складывает в теле­жку прекрасные яблоки и помидоры, а на при­лавок кладет такие же, — вспоминает Игорь. — Причина замены не в том, что они испор­чены, а например, в том, что один банан или томат оторвался от связки. Все, он недостоин лежать на виду. Все делается для красивой картинки. Мужчина пожаловался, что они даже сами не могут это взять. Но предложил: «Хоти­те — съешьте прямо сейчас в зале, хоть все». Я так и сделал.

Очень много пропадает молочной и кис­ломолочной продукции. Опытным путем фри­ганы выяснили, что йогурты и творог будут вкусными и безопасными как минимум неде­лю после срока годности, а если и забродят — то можно пустить на оладьи и сырники. Любо­пытная деталь: в России ставится всего один срок годности — день, после которого товар не рекомендуется употреблять. А в некото­рых странах на продукте их несколько: пока он вкусный, пока он «нормальный», пока он безопасен и когда его уже пора выбрасывать. А еще у нас часто проставляют срок годности на товары, которые вообще его не имеют. На­пример, мед. Он может засахариться, но ис­портиться — нет. Тем не менее такой факт не спасет его от утилизации.

— Вот в этой помойке бывает очень много йогуртов и консервов, — показывает Игорь на бак через дорогу от магазина. — Правда, тут крысы, но они нам почти не мешают, продук­ты не трогают, так как те надежно упакованы. Часто вижу, что пенсионеры приходят и заби­рают разную снедь…

Молочка чаще всего встречается среди фриганского улова, уносят целыми упаковка­ми. А сколько выбрасывается хлебобулочных изделий — жуть! Весь подъезд накормить можно. Причем самый шик дежурить у мага­зинов, которые сами выпекают продукцию. К концу дня здесь списываются все нераспро­данные слойки, багеты, пирожные и пр. То же самое касается и небольших пекарен.

Гораздо сложнее — с мясом: его прак­тически не выкидывают. Впрочем, даже при обнаружении не стоит спешить включать его в меню, так как неизвестно, сколько времени оно пролежало при неподходящей темпера­туре. С мясом у фриганов особые отношения. Изначально западные фриганы — вегетариан­цы. А тех, кто ест мясо, называют меганами. В России всех зовут фриганами. И даже те, кто в принципе не одобряет индустрию мяс­ного производства, не видят ничего плохого в том, чтобы выудить его из бака. Объясняют так: я не покупаю мяса, чтобы не участвовать в убийстве животных и производстве, но я съем списанное, потому что ресурсы на его изготовление уже потрачены. Среди них есть много фрукторианцев, и это удобно, потому что фрукты и овощи найти легче всего.

— А вот смотрите, яблоки нам оставили, — подтверждает теорию Игорь, подходя к ко­робкам у задней двери магазина. — И хоро­шие! Берем…

Тут же рядом — пакеты с луковыми очистками. Игорь тщательно их прощупыва­ет и выуживает целые луковицы: всегда есть смысл покопаться в шелухе. Рюкзак заметно тяжелеет.

«У нас один критерий: не для продажи»

Большие надежды мы возлагаем на кон­тейнер у служебного входа большого супер­маркета, оттуда продукты выносят несколько раз в день. И с первого взгляда внутрь пони­маем, что надежды оправдались: среди чеков, упаковок и прочего мусора видны помидоры, огурцы и кабачки. А также банка кофе, вафли и печенье. Вооружившись палкой, Игорь по очереди выудил овощи из недр помойки и принялся рыться дальше. И было ради чего: на самом дне мы обнаружили три больших помело и кучу лимонов. Совет от фригана — фрукты и овощи из помоек лучше очищать от кожуры. Все-таки они лежали не в самом при­ятном соседстве.

По словам Игоря, у многих сотрудников магазинов дурацкая паранойя — что человек, допустим, найдет просроченный продукт, потом придет к ним и обвинит в том, что они это продали. Логики здесь мало: ведь точ­но так же можно взять просрочку у себя в холодильнике и пойти в магазин качать права. Однако охранники часто гоняют любителей забрать списанное. Так что в этом смысле отсутствие помоек при магазинах как раз на пользу фриганам, потому что полномочия секьюрити на территории общественных дворовых контейнеров не действуют.

Игорь за годы фриганства ни разу не отравился. Даже найденной красной рыбой, которая очень чувствительна к пра­вильному способу хранения. А если свежесть даров природы вызывает сомнения, можно подвергнуть их тепловой обработке или пу­стить на варенье. Так было сделано с пятью десятками бананов и абрикосов, которые не­давно были найдены на задворках супермар­кета.

Также Игорь хочет добиться, чтобы мага­зины не выбрасывали списанную еду, а пере­давали ее благотворительным организациям или волонтерам, которые будут раздавать ее бедным.

Например, в Хельсинки существует не­сколько точек раздачи всем желающим про­дуктов с кончающимся сроком годности. Это хлебобулочная и молочная продукция, мясо, колбасы, сладости, овощи с фруктами. Все разложено на полках, люди ходят и берут все, что им нужно. Некоторые продукты раздают поштучно, спрашивая, нужно ли добавки и что человек хочет на выбор. На выходе всех же­лающих предлагают накормить супом и чаем с булочками. Правда, придется постоять в очереди, но зато после посещения этих мест можно месяц почти не ходить в магазин.

Во Франции несколько месяцев назад вышел закон, запрещающий выбрасывать еду. Также запрещено утилизировать нерас­проданные продукты питания до окончания срока годности. Принятию закона предше­ствовала длительная кампания, в которой приняли участие как простые граждане, так и организации, борющиеся с бедностью и нерациональным расходованием продуктов. Отныне продуктовые магазины площадью свыше 400 квадратных метров обязаны за­ключить контракт с благотворительными ор­ганизациями о предоставлении еды в дар. В обратном случае им грозят штрафы в размере до 75 тысяч евро или арест на срок до двух лет. В свою очередь, фирмы, занимающиеся бла­готворительностью, обязаны обеспечить при­емку еды и ее раздачу в гигиенических услови­ях. Франция является единственной страной в мире, где действует подобное правило.

В Дании работает супермаркет для про­дуктов с истекшим сроком реализации — то­вары в нем продаются по цене на 30–50% меньше, чем в других магазинах. Авторы идеи стремятся таким образом сократить количе­ство пищевых отходов в стране. Подобная инициатива — первая в мировой практике, так как она направлена не на беднейшие слои населения, а на все категории граждан, обе­спокоенных экологическими проблемами. Известно, что за последние пять лет Дания сократила количество пищевых отходов на 25%.

Елена АПРЕЛЬСКАЯ.